Gratis verzending & retour!

Wat zijn eiwitten en waarom zijn ze zo belangrijk?

Wat zijn eiwitten en waarom zijn ze zo belangrijk?

Eiwit is erg belangrijk voor ons lichaam. Niet alleen voor atleten en atleten, maar voor iedereen is proteïne een belangrijk onderdeel van hun dagelijkse voeding. Veel mensen weten vaak dat ze elke dag voldoende eiwitten moeten consumeren, maar waarom? Wat zijn eiwitten en waarom zijn ze zo belangrijk? In dit artikel hebben we veel belangrijke feiten over proteïne voor je op een rijtje gezet.

Wat zijn eiwitten?

 

Net als koolhydraten en vetten is proteïne een van de macronutriënten of voedingsstoffen die ons lichaam van energie kunnen voorzien. Hoewel proteïne het menselijk lichaam van energie kan voorzien (4 kcal p / g), wordt deze taak voornamelijk gedaan door koolhydraten en vetzuren, en zelden door proteïne. Eiwit is een belangrijk onderdeel van het menselijk lichaam en spieren. Eiwitten kunnen echter niet alleen spierweefsel opbouwen, maar ook alle soorten weefsels herstellen, beschermen en verbeteren, en het is een integraal onderdeel van elke cel in ons lichaam. Bovendien heeft eiwit meer functies en neemt het deel aan veel belangrijke processen van het menselijk lichaam, zoals de spijsvertering, het metabolisme en de functies van de hersenen en het zenuwstelsel.

 

Eiwitten in het lichaam

 

Ons lichaam is voornamelijk samengesteld uit eiwitten. De samenstelling van eiwitten in de voeding is echter anders dan die in het menselijk lichaam, dus het wordt door enzymen in de maag afgebroken tot peptiden en in de dunne darm tot aminozuren. Deze aminozuren worden vervolgens via de darmwand in het bloed opgenomen en gebruikt om alle eiwitten op te bouwen die het lichaam nodig heeft. Je kunt het vergelijken met een kralenketting waarbij alle kralen aanwezig zijn maar nog niet in de juiste volgorde zijn gerangschikt. Je lichaam snijdt de ketting in stukken en plaatst de kralen in de juiste volgorde. Menselijke eiwitten worden continu afgebroken en opnieuw opgebouwd in ons lichaam. Dit gebeurt in onze lever, darmen en ons spierweefsel. Ongeveer 70% van de aminozuren in onze voeding wordt gebruikt en de overige aminozuren worden geplast of omgezet in energie.

 

Waaruit bestaan eiwitten?

 

Eiwit is samengesteld uit een reeks aminozuren. Deze aminozuren zijn samengesteld uit koolstof-, zuurstof-, stikstof- en mogelijk zwavelmoleculen. Er zijn veel vormen van aminozuren in de natuur. Dit maakt elk eiwit uniek omdat er veel combinaties mogelijk zijn. Het eiwit in de menselijke keten kan in totaal 22 verschillende soorten aminozuren bevatten, die op verschillende manieren aan elkaar kunnen worden gekoppeld. Langere schakels worden peptiden genoemd en korte ketens van aminozuren worden polypeptiden genoemd. Ons lichaam kan 14 van de 22 aminozuren produceren. We noemen deze niet-essentiële aminozuren, en 3 daarvan zijn semi-essentiële aminozuren. Dit betekent dat je lichaam deze 3 aminozuren meestal zelf kan maken, maar in sommige gevallen (zoals ziekte of aandoening) is dat niet genoeg. De andere 8 zijn de zogenaamde essentiële aminozuren die we via de voeding moeten binnenkrijgen.

Eiwitbronnen

Veel van onze dagelijkse voedingsmiddelen bevatten eiwitten. De dierlijke eiwitbronnen zijn: vlees, vis, gevogelte, eieren, kaas en zuivelproducten (producten). Plantaardige bronnen zijn onder meer sojabonen (producten), peulvruchten (bonen, linzen, kikkererwten), granen, noten, zaden en paddenstoelen. Veel mensen geloven nog steeds dat plantaardig eiwit niet "volledig" is en niet alle essentiële aminozuren bevat. Dit is echter niet juist: het verschil tussen dierlijke en plantaardige eiwitbronnen is dat plantaardig eiwit meestal alle aminozuren bevat, maar de samenstelling en hoeveelheid verschilt van dierlijk eiwit.

Eiwitkwaliteit

Dierlijke eiwitten hebben een ruime hoeveelheid aan essentiële en niet-essentiële aminozuren, terwijl plantaardige eiwitten vaak minder essentiële aminozuren bevatten. Granen bevatten bijvoorbeeld veel methionine en weinig lysine en bij (de meeste) peulvruchten is het net weer andersom.

Een aantal uitzonderingen hierop zijn o.a. erwteneiwit, hennepzaad, quinoa en producten gemaakt van sojabonen (sojayoghurt, sojamelk, tofu en tempé). Dit zijn namelijk complete plantaardige eiwitbronnen die net als vlees en zuivel een hoge hoeveelheid aan essentiële aminozuren bevatten. 

Maar ook (een combinatie van) peulvruchten (bonen, linzen), volle granen, noten, zaden, verschillende groenten en paddenstoelen zijn rijk aan eiwitten en leveren zo alle essentiële aminozuren.

Waar het om gaat, is dat je voldoende eiwitten binnen krijgt en je lichaam van alle essentiële aminozuren voorziet. Of deze aminozuren nu uit dierlijke of uit plantaardige producten komen, maakt niet uit.

Hoeveel eiwitten heeft je lichaam nodig?

De optimale dagelijkse hoeveelheid eiwitten verschilt erg per persoon, maar ligt voor de meeste mensen tussen de 1.0 gram en 1.8 gram eiwitten per kg lichaamsgewicht. 

Wanneer je grotendeels plantaardig eet is het aan te raden om je eiwitinname iets te verhogen, omdat veel plantaardige eiwitbronnen vaak ook andere (gezonde!) voedingsstoffen (o.a. vezels) bevatten die ervoor zorgen dat deze iets minder goed verteren.

Zeker als je aan krachtsport doet, kun je het beste je inname van eiwit verhogen tot ongeveer 1.6-2.0 gram eiwitten per kg.

Waar ben je naar op zoek?

Altijd Als Eerste

Wees als eerste op de hoogte van nieuwe producten en exclusieve aanbiedingen en ontvang 10% ​​korting op je eerste aankoop!

Uw winkelwagen